Ultima modifica: 18 Maggio 2019

III C-materiale e compiti

per lunedi 20 maggio

In allegato una piccola suddivisione tra i formaggi, imparate solo i nomi e il concetto di base. Nel vostro libro si trovano a pagina 91-94, ma la mia dispensa le riassume in modo sintetico e schematico.

Poi, la prima ricetta a base di formaggio, una ricetta particolare ed originale.

Ripassate benissimo tutto, le varie parti che possono comporre un menu, di cui vi metto in allegato anche uno schema, le varie portate che abbiamo studiato e i collegamenti tra loro, la brigade, e i nomi della regioni con le relative ricette, se non avete appuntato la pronuncia corretta, assicuratevi di impararla.

Vi metto inoltre qui di seguito il programma finora svolto:

Module 1 : LA CUISINE

  • La brigade de cuisine

  • Ustensiles et accessoires

  • Méthodes de cuisson

MODULE 2 : HORS D’OEUVRES, ENTREES ET SOUPES

  • Les hors d’œuvres

  • Les pâtes

  • Les potages de légumes

MODULE 3: LEGUMES, SAUCES ET CONDIMENTS

  • Les légumes

  • Herbes aromatiques, épices et condiments

  • Les sauces

  • Les veloutés

  • Sauce chaud-froid

  • Roux

  • Sauces brunes

Module 4 LE PLAT PRINCIPAL

  • La viande

Lexique des différentes parties et morceaux

  • Le poisson

Les poissons de mer- quelques-uns

Les poissons d’eau douce – quelques-uns

Les fruits de mer

 

MODULE 5 LES FROMAGES

  • Variétés de fromages

MODULE 6 LE DESSERT

  • Desserts et pâtisseries

  • Les outils

Recettes typiques françaises

  • Gratin dauphinois

  • Quiche Lorraine

  • Escargots à la Bourguignonne

  • Croquemonsieur

  • Baguette

  • Bouillabaisse

  • Pot au feu

  • Coq au vin

  • Bouillabaisse

  • Choucroute

  • Bœuf bourguignon

Recettes hors d’œuvre et pâtes

  • Potage aux légumes

  • Lasagne

  • Risotto aux fruits de mer

Sauces

  • Sauce béarnaise

  • Sauce tartare

  • Sauce beurre blanc

Recettes Viande

  • Gigot d’agneau

 

Recettes Fromages

Tourteau fromager

 

Recettes Poisson

Espadon à la sicilienne

 

Recettes Desserts

  • Madeleines

  • Tarte tatin

  • Cannelés

  • Crêpes et galettes

Vidéos

 

Activités vidéo

  • https://apprendre.tv5monde.com/fr/exercices/a1-debutant/le-repas?exercice=2

  • https://apprendre.tv5monde.com/frhttps://apprendre.tv5monde.com/fr/exercices/a1-debutant/le-restaurant

  • https://apprendre.tv5monde.com/fr

COIN DE GRAMMAIRE

  • Pronoms relatifs et pronoms relatifs composés

  • Pronoms personnels COD et COI

  • Accord du participe passé

  • Impératif

  • Le partitif

  • Adverbes de quantité

annexes

Pubblicato il 18 Maggio 2019 da andrea
Contenuto in: Communications, Terza C eno 2018-19




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